Ensalada de arroz con piña, bacon, pasas y piñones

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[editar] PREPARACIÓN

Hervimos el arroz y reservamos. Salteamos el bacon con aceite de oliva y en el mismo aceite sofreimos la cebolla cortada fina.
Cortamos la piña en trocitos y escurrimos el liquido.
Mezclamos el arroz con la cebolla, el bacon, la piña, el maiz, las pasas y los piñones. Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva.
Enfriar entre 1 y 2 horas antes de servir.